贵州特产糟辣椒农家手工剁辣椒调料酸辣椒传统辣椒酱500克

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本店郑重申明：本店所售食品为地方特色散装新鲜食品，亲们在购买之前或下单之后，请客服，要求本店为您包装好再发货，如果您没有或是没有在订单里留言相关信息，本店将视为亲们认可我们为您把此散装食品包装好之后，给您发货。凡是不认可本店为您把散装食品包装好发货的客户，请谨慎购买。谢谢合作！

剁辣椒的做法

挑选无虫害、新鲜的辣椒（已熟、变红）。
辣椒洗净、控水。
辣椒剁碎。这个步骤，要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣和生姜（制作过程中不能沾油）。
剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀（比例是10:1。十斤辣椒一斤盐），有的也加入少量冰糖或喷入少许白酒。
辣椒放入泡菜坛内密封好。
一周左右开坛，剁椒就完成了。

制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方把剁椒称之为“糟辣椒”。

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